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空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心，它跟一般的实心芝麻球不一样，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉，要怎样才可以空心而且冷却后也不变。其实要让这个芝麻球空心，真正的关键不在配方，而是技巧。

麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。价格5毛到二块左右，根据当地物价而定。

芝麻球的做法小提醒：
1：白糖也可直接加入糯米粉中。
2：水温不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。
4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。

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